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台灣最強的炭火燒肉-大腕

唯一連續三年榮獲米其林一星殊榮的燒肉

至今那天的感動依然無法言喻,暖暖的、開心的.....

至今那天的感動依然無法言喻, 從一進門服務人員熱情的微笑歡迎,讓因為剛工作完在下雨天中匆忙狼狽趕過去的我感到暖暖的,貼心的為我引導放置衣服包包並入座等事, 在介紹菜單時也貼心幫我規劃適合我一個人的燒肉份量,而我因為太開心能吃到大腕燒肉,都忘記問他所介紹的餐點價格,點完後才驚覺可能金額會很驚人,但我想能夠連續三年榮獲米其林一星的殊榮,一定可以給我莫大的收穫。

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在等待餐點的過程中,發現店內人員在做事都非常的專注,就連在擦一個飯鍋都是小心翼翼擦拭乾淨,然後也看到他們在準備餐點時也是非常的用心,像是我點了其中的一塊夏多布里昂的牛排,他們在準備這道餐點時,除了用斷筋器小心翼翼的處理食材,在灑調味料時更是彎著腰仔細的查看調味料是否均勻分佈,那種專注的工作樣子令我佩服感動不已。

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這塊夏多布里昂牛排在燒烤的過程中,分兩次燒烤第一次是讓溫度慢慢透進去,第二次是讓表面做出些許焦香,這不僅是可以保留更多牛排的水份,更能讓中間的溫度維持在不會過冷或過熱的口感,因為過熱油脂容易呈現較為液態,吃起來口感會稍嫌不足,而最讓我覺得驚艷的是這塊牛排僅用昆布鹽做搭配,完全就是用食材來 來呈現,昆布鹽溫和不搶味完美的融合牛肉的口味,讓人吃得到原味又不會覺得單調,在現代的燒肉界分為兩大路線一是用不同的調味和食材搭配牛肉,讓人不會容易覺得膩 ,而大腕在出夏多布里昂這樣高等級高油脂的牛排,卻敢僅僅只使用昆布鹽,就是因為他的烤法保留了食材大部分的肉汁以及肉的口感,讓您不會只感覺吃到油覺得容易膩,這樣直接的呈現是他們對於自己餐點的自信。

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我還點了像其他幻切牛舌、和牛板腱、美國牛小排、烤肉醬牛五花等等,每一樣的食材都讓我吃到美味的喜悅, 請原諒我無法像專業的美食部落客,用豐富的詞彙去形容食材的口感,因為就像我開頭的第一句話,那種感動無法言喻,所以建議大家可以親自來吃吃看,但希望大家要先上網做做功課,了解你想點的每道料理的特性,因為一餐要價不低(客單價:4-5000元/人),大家都是辛苦賺錢,所以盡量選擇適合自己喜好的食材,才能充分體會到他們精心準備的美味,例如喜歡追求肉感的朋友就盡量不要點油脂高的和牛,喜歡入口即化的朋友就不要挑有帶筋或肉感較重的部位, 這樣子才不會口味不對味而覺得沒有價值。
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期待大家都能像我一樣體驗到那種美味的感動,至於很有錢的人應該已經麻痺了哈哈哈,所以這應該是有錢人的悲哀。

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