相信很多人不敢置信我們是如何辦到的，因為連燒肉龍頭“乾杯“旗下的和牛47是384個4.4顆星評價、連續三年拿到米其林一星大腕是1,235個4.4顆星評價，目前還沒有看到不買評價、不用餐點折扣交換評價的餐廳，能像我們有這麼高的評價，所以很多人質疑我們憑什麼？
的確我們還有很多的不足，還有很多地方要努力，但我們可以用生命保証，這些評價真的是客人給我們的“加油“與“鼓勵“，為何那些知名燒肉品牌或好吃的餐廳沒有這樣評價，是因為他們“選擇“不理會GOOGLE評價(負評不回應)，因為他們的努力己經讓他們超越評價，大家應該都看過自己喜歡的餐廳被給負評，一定也覺得很莫名其妙，明明這麼好的餐廳為何會被給這樣低的評價呢？那就是因為每個人口味、價值觀不同，當我們很努力想把我們重視的事情表現出來，但還是會有客人因為一些事所否定，經過一些事讓我們瞭解，其實這一切都無關對錯，是彼此的價值觀不同，所以無法感受到彼此的付出，所以才會造成無法理解彼此的落差。
但我們為何要堅持重視GOOGLE評價呢？今天希望能跟大家說明，其實是為了與客人有正向循環，我們所設計出來獎勵機制，的確我們承認我們很努力的衝刺評價，因為我們給予同仁這樣的觀念，“也許口味、份量會因成本理念無法滿足每個人，但充滿熱忱的服務是沒有人會討厭的“，當然我們也不能虧待努力的同仁，所以我們給予認真服務的同仁獎金，這樣同仁就會更熱衷服務，客人感受到這樣的服務，自然就會希望給我們加油，這點在之前被大量給負評的時候最明顯，因為客人希望我們撐下去。
有客人曾在評論說激勵員工應該用其他方式(價值觀不同)，我們認為不論是正面或負面的評價，都應該讓同仁一起承擔，好的我們鼓勵、壞的我們一起檢討，而且GOOGLE評價可以讓客人離開後在任何時間評價，不會像店內的意見表可能怕被看到尷尬而選擇不寫，因為評價我們商家沒有權利更動，所以同仁也會害怕被留下不能抹去的評論，也會更加小心的服務，的確目前所有的同仁都很用心，所以他們也對目前的薪水獎金都很滿意，甚至有同仁工作19天領的薪水跟他家正職的一樣，雖然人事成本提高，但因為客人滿意願意幫我們分享，讓我們明明在巷子裡也能有不錯的客量，因而降低了行銷費用，達到一傳十、十傳百的口碑行銷效益。
當然還是會有剛剛提到的與我們價值觀不同的客人，所以我們在電話訂位時都會詢問客人，“您知道我們是創新輕燒肉，不是傳統不是吃到飽，主打健康環保食物原味的新型態燒肉嗎？“，我們“選擇“告知讓他們再三思，這件事在我們生意還很差的時候就開始了，因為我們心疼同仁在努力工作時被否定的心情，這樣會讓同仁們很難過與沮喪，我們甚至還在官網推薦傳統好吃的燒肉(老饕燒肉推薦)，負評裡告知還沒來用餐的人要多看看，這些都是有實際的行動，而且都是有跡可循的，不是我們客人多而不在乎，而是我們相信只要誠實告知，大部份的客人還是會想體驗的，因為台灣有上千家的傳統燒肉，但重視健康環保的四時輕燒肉只有一家，我們希望讓大家能把辛苦賺來的錢花在喜歡的事物上，我想這樣的心意也是會讓客人感受到的。
還有很多其他用心的地方，例如不害怕認錯道歉、該補救當下補救，這些都是我們二年來辛辛苦苦去經營的，把時間花在你所重視的事情上，這個重視會有回報的，就像我很喜歡的一部印度片「三個傻瓜」，裡面有一句很棒的台詞也希望送給大家「追求卓越，成功自會追上你」，我們還有很多不足，我們也許無法做到完美，但我們會努力做到盡善盡美，也希望喜歡嚐鮮喜歡健康環保輕燒肉的您，繼續看著支持我們，如果哪天我們變了，也請不要客氣給我們指正，因為你們的“選擇“我們才有“存在“的價值，這點我們永遠不能忘記。
四時輕燒肉概念屋全體同仁敬上