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也許我們不值4.9顆,但這2年2700個評價都是“真實“

追求卓越,成功自會追上你

相信很多人不敢置信我們是如何辦到的,因為連燒肉龍頭“乾杯“旗下的和牛47是384個4.4顆星評價、連續三年拿到米其林一星大腕是1,235個4.4顆星評價,目前還沒有看到不買評價、不用餐點折扣交換評價的餐廳,能像我們有這麼高的評價,所以很多人質疑我們憑什麼?

 

的確我們還有很多的不足,還有很多地方要努力,但我們可以用生命保証,這些評價真的是客人給我們的“加油“與“鼓勵“,為何那些知名燒肉品牌或好吃的餐廳沒有這樣評價,是因為他們“選擇“不理會GOOGLE評價(負評不回應),因為他們的努力己經讓他們超越評價,大家應該都看過自己喜歡的餐廳被給負評,一定也覺得很莫名其妙,明明這麼好的餐廳為何會被給這樣低的評價呢?那就是因為每個人口味、價值觀不同,當我們很努力想把我們重視的事情表現出來,但還是會有客人因為一些事所否定,經過一些事讓我們瞭解,其實這一切都無關對錯,是彼此的價值觀不同,所以無法感受到彼此的付出,所以才會造成無法理解彼此的落差。

 

但我們為何要堅持重視GOOGLE評價呢?今天希望能跟大家說明,其實是為了與客人有正向循環,我們所設計出來獎勵機制,的確我們承認我們很努力的衝刺評價,因為我們給予同仁這樣的觀念,“也許口味、份量會因成本理念無法滿足每個人,但充滿熱忱的服務是沒有人會討厭的“,當然我們也不能虧待努力的同仁,所以我們給予認真服務的同仁獎金,這樣同仁就會更熱衷服務,客人感受到這樣的服務,自然就會希望給我們加油,這點在之前被大量給負評的時候最明顯,因為客人希望我們撐下去。

 

有客人曾在評論說激勵員工應該用其他方式(價值觀不同),我們認為不論是正面或負面的評價,都應該讓同仁一起承擔,好的我們鼓勵、壞的我們一起檢討,而且GOOGLE評價可以讓客人離開後在任何時間評價,不會像店內的意見表可能怕被看到尷尬而選擇不寫,因為評價我們商家沒有權利更動,所以同仁也會害怕被留下不能抹去的評論,也會更加小心的服務,的確目前所有的同仁都很用心,所以他們也對目前的薪水獎金都很滿意,甚至有同仁工作19天領的薪水跟他家正職的一樣,雖然人事成本提高,但因為客人滿意願意幫我們分享,讓我們明明在巷子裡也能有不錯的客量,因而降低了行銷費用,達到一傳十、十傳百的口碑行銷效益。

 

當然還是會有剛剛提到的與我們價值觀不同的客人,所以我們在電話訂位時都會詢問客人,“您知道我們是創新輕燒肉,不是傳統不是吃到飽,主打健康環保食物原味的新型態燒肉嗎?“,我們“選擇“告知讓他們再三思,這件事在我們生意還很差的時候就開始了,因為我們心疼同仁在努力工作時被否定的心情,這樣會讓同仁們很難過與沮喪,我們甚至還在官網推薦傳統好吃的燒肉(老饕燒肉推薦),負評裡告知還沒來用餐的人要多看看,這些都是有實際的行動,而且都是有跡可循的,不是我們客人多而不在乎,而是我們相信只要誠實告知,大部份的客人還是會想體驗的,因為台灣有上千家的傳統燒肉,但重視健康環保的四時輕燒肉只有一家,我們希望讓大家能把辛苦賺來的錢花在喜歡的事物上,我想這樣的心意也是會讓客人感受到的。

 

還有很多其他用心的地方,例如不害怕認錯道歉、該補救當下補救,這些都是我們二年來辛辛苦苦去經營的,把時間花在你所重視的事情上,這個重視會有回報的,就像我很喜歡的一部印度片「三個傻瓜」,裡面有一句很棒的台詞也希望送給大家「追求卓越,成功自會追上你」,我們還有很多不足,我們也許無法做到完美,但我們會努力做到盡善盡美,也希望喜歡嚐鮮喜歡健康環保輕燒肉的您,繼續看著支持我們,如果哪天我們變了,也請不要客氣給我們指正,因為你們的“選擇“我們才有“存在“的價值,這點我們永遠不能忘記。

 

四時輕燒肉概念屋全體同仁敬上

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