• 關於四時

    我們的想法很簡單

    就是想要“好好吃燒肉“

    謝謝大家的支持

    一年多累積超過900則評論 維持在4.9顆評價

    唯一得到2019年台北市政府潮食尚創新燒肉品牌

    超過數十位美食部落客、網紅、youtuber推薦

    四時輕燒肉把吃燒肉的快樂拉長

    我們相信美食都需要時間去感受,趕時間烤完肉、趕時間放進嘴裡,那真是辜負了美味食材!我們聽到你們的心聲了,我們希望能用慢活的步調,讓您能細細品嚐每一口肉,在您嘴裡融化的美味。 四時輕燒肉讓服務變得更多元細緻 四時輕燒肉重視您們的用餐心情,我們不再急著把菜出完,而是可以依照您們的用餐速度上菜,讓您慢慢享受、細細品嚐我們精心準備的食材。

    四時輕燒肉讓服務變得更多元細緻

    四時輕燒肉重視您們的用餐心情,我們不再急著把菜出完,而是可以依照您們的用餐速度上菜,讓您慢慢享受、細細品嚐我們精心準備的食材。當然喜歡拍照的您也可以選擇快速上菜,我們願意照顧並滿足不同需求的您,這一切都因為四時燒肉把服務做得更多元細緻

    台北燒肉推薦 台北最強健康環保輕燒肉  單點套餐燒肉店 代烤桌邊服務 烤肉示範

    四時輕燒肉每一口肉都蘊含無盡的感謝

    四時輕燒肉讓人跟人之間的關係更密切,我們相信來四時吃燒肉是一種充滿情感的互動,不論是與家人相聚、與朋友歡慶、或是與情人共渡,當你把烤好的肉放在對方盤裡的那一刻,彼此都能深刻感受到無限心意,每一口肉都蘊含無盡的感謝。

    四時輕燒肉追求完美的燒肉境界

    四時輕燒肉追求完美的燒肉境界,從食材挑選、烤爐烹調、用餐速度、服務細節都考慮進來,為的就是讓您們可以品嚐到最完美的燒肉、感受到最完美的服務。

    台北燒肉推薦 台北最強健康環保輕燒肉 單點套餐燒肉店 代烤桌邊服務 烤肉示範
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    四時輕燒肉感謝您們的支持

    四時輕燒肉重視您們的光臨,所以我們希望能好好服務每一個來四時輕燒肉的您,所以選擇四時的您們不用趕不用急,我們教導夥伴要把每一個服務做確實,不用擔心時間限制而匆忙,這樣才能讓每一位來四時燒肉的您,都能感受到我們的誠意及用心。

  • 更多您會想知道的四時輕燒肉

    如果想問其他問題也可以問現場人員或來電詢問喔!

    台北燒肉推薦 台北最強健康環保輕燒肉 單點套餐燒肉店 代烤桌邊服務 問與答Q&A

    Q1.四時輕燒肉主打兩大特色,第一是適當溫度烹調,第二是吃原形食材,那是什麼意思呢?

    一般燒肉注重大火鎖肉汁,相對溫度越高,油煙越大、食材容易乾、食材營養破壞。輕燒肉就是用每個食材適用的溫度去烹調,進而達到無油煙、食材水份營養保留,在我們這裡絕大部份的客人都不需要生菜,因為他們覺得食材水份很多,所以不會很油膩,跟一般燒肉很不一樣。第二 吃燒肉食材新鮮度最重要,所以我們如果要完全不調味,不僅食材處理方式跟食材選擇都很重要,因為一般燒肉在調味後,不好的味道會被蓋過,所以主打原形食材對我們來說是很大挑戰,但因為我們知道大家對健康重視,不喜歡太重的味道,所以我們食材要用的很好,這也讓很多客人對我們的品質很喜歡。
     

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    Q2.為何店內不用實體菜單?為何不使用APP或IPAD呢?

    因為我們為了保持食材流動率,所以食材選擇跟保存時間不長,有時我們會需要經常變更菜單,這樣實體菜單會一直變更,容易增加紙張與資源的浪費,所以放在官網讓大家容易觀看,另外要加點時也不需要叫服務生。那為何不使用APP或IPAD呢?其實也是因為我們目前規模不大,APP開發費用過高,而IPAD可能會有遺失或損壞的情況,容易造成與客人之間不必要的糾紛,所以是在衡量各種情況下決定,也謝謝來四時用餐的客人都能體諒,順帶一提,為了環保我們也不主動提供吸管,但如果有需要也可以跟我們同仁索取,環保是要大家一起來,四時不僅只是不使用實體菜單、吸管而己,因為使用適當溫度不易起油煙相對減少很多的空氣汙染,烤盤不容易烤焦,可以用一般清潔劑清洗,也減少很多不必要的水汙染跟浪費喔。

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    Q3.有桌邊服務嗎?會全程幫我們烤嗎?

    的確,非常多的客人都很擔心我們的成本,但我們希望推廣這樣好的輕燒肉,在前期推廣必需要做取捨,所以藉由同仁的服務介紹,讓客人們知道不用大火也可以做到焦香,怎麼烤可以保留更多食材水份等等,這些都是很重要的,我們期待未來客人都願意支持這樣的輕燒肉,不管去哪裡烤肉,或是自己在家裡烤肉,都能重視烤肉的溫度,一起減少汙染,吃進去的每一口都是營養,燒肉可以是最健康的料理方式,食材新鮮、簡單烹調,滿滿營養,所以期待大家一起改變。但有時人力不足時,還是要請客人體諒,豬雞跟青菜DIY,也可以體驗輕燒肉的魅力跟烤肉的樂趣,這樣也不會影響客人聊天,請您們多多體諒,感謝。
     

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    Q4.為何要在食材上面塗油呢?難道不會太油嗎?

    其實大家不知道,很多燒肉店為了要讓食材美觀,會事先在食材上塗上一層油,有人會使用花生油、牛油等等,一可以把略乾的表面重新變水亮(因為肉從冰箱拿出來),二可以讓調味料易沾在食材上,三可以在烤的時候增加香氣,但在大火蒸發跟調味料下很難吃的出來,但輕燒肉用不同角度去思考,好油富含人體必需的營養素,也可以幫助食材導熱、做出焦香、保留水份等功用,另外選擇“高發煙點“的好油,這樣一來油不易變質不易起油煙(像橄欖油發煙點大概140度),還有要找油質輕爽不膩,所以我們選擇玄米油,富含很高的營養價值,對人體很健康,雖然很貴但為了客人的健康,四時的理念,我們願意花這樣的成本,就是希望客人能吃的更安心更開心,玄米油對女生很重要,想知道原因請記得問我們同仁,因為在這裡寫會被罰錢。

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    Q5.溫度比一般燒肉店低,這樣食材會不會有衛生的疑慮?

    大家可以想想一件事,為何牛肉大家可以選擇吃三、五、七分熟,而豬雞羊不行呢?原因就是這些動物吃的東西,一般牛在飼養都是吃殼物或草,所以相對比吃雜食的動物來的乾淨,但現在隨著飼養觀念技術改變,所以連原本吃雜食的動物,也開始吃殼物或人工飼料,所以開始有店家或廠商開始教育客人也吃不用全熟的豬,像是美國極黑豬、西班牙伊比利豬、日本薩模錦豬,而好的海鮮在正確處理下更是可以吃生的,而所謂我們主打的適當溫度其實也都超過100度,也可以達到殺菌的目的,所以大家不用擔心我們也跟一般燒肉店一樣重視食材來源,以及有足夠的溫度去烹調,就如我們主打原形食材,新不新鮮是完全無法逃避,所以也觀迎大家來嚐試指教。

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    Q6.輕燒肉可以避免油煙,但為何在烤肉還是會有煙呢?

    說明那是水蒸氣而不是油煙,就像我們在吃火鍋一般,水跟肉汁的沸點(油是叫發煙點)為100度,所以依然會產生像蒸氣,所以不用擔心像油煙會影響我們肺跟環境,所以保持在適當溫度很重要,我們也希望大家和我們一起,自己烤的時候不要把溫度開太高,慢慢吃更可以好好品嚐每一種食材的風味。

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    Q7.為何我們的名字叫“四時“?

    我們期待能讓民眾想吃就吃,因為好吃又健康可以打破一年四季的常規,想吃就吃還可以帶家人小孩一起來,不用擔心不營養或油煙重傷身傷肺不敢來,四時想做的是,讓燒肉去汙名化,以後不會再說吃燒肉不健康,讓想吃肉的您大膽吃肉吧!

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    Q8.可以刷卡嗎?

    可以喔!只有美國運通AE卡不行,另外我們也支持行動支付,但LINE PAY無法累積點數,只有OCARD有合作點數,所以有OCARD的朋友趕快來體驗美味健康的輕燒肉,又可以累積點數一舉兩得。